- 活動名稱：
冰涼好滋味 - 活動簡介：
炎炎夏日高溫讓人熱到受不了，如果這時候能吃個冰冰涼涼的冰淇淋，那該有多消暑呀！相傳古羅馬帝國時代，有位帝王無法忍受炙熱的夏日，便請僕人四處奔波，找些冰涼的食物來吃，以便消暑，於是，有位聰明的廚師從高山上取回還沒有融化的白雪，用蜂蜜和水果攪拌，讓這些白雪變得可口且能解渴消暑，冰淇淋的雛形就這樣出現了。但是，真正使用奶油製作冰淇淋始於十五世紀，距今不到五百年，當時冰淇淋的主要原料為奶油和冰塊，故稱為「奶油冰」。後來隨著大量使用乳清、煉乳、奶粉等其他原料後開始接近現代冰淇淋。 - 原理和概念：
冷劑是利用物質在經歷某些變化時，例如：揮發、汽化、溶化、溶解…等，呈現吸熱反應的特性，使周圍環境溫度下降。常用的冷劑為冰塊與食鹽以3：1的比例混合，冰在溶化的過程中吸熱，使周圍的溫度降低，加鹽以後，形成鹽水，凝固點降低，表面的冰溶化成水，又因食鹽溶於水吸熱，使溫度下降，水溶液逐漸冷卻到新凝固點。一般而言，當水要凝結成冰的時候，水分子之間會產生氫鍵，而形成規律的晶體，但若水中溶解有其他的物質的話，會妨礙晶體的形成，使水的凝固點下降。當冰塊在溶化時表面有一層薄薄的水，灑上鹽類物質，鹽類便可溶解在其中，於是混合後的溶液凝固點會下降。冰塊與食鹽以3：1的比例混合，可達約-20℃；冰塊與氯化鈣以4：6的比例混合，可達約-55℃。 - 實驗步驟：
1.將冰淇淋原料放入小鐵罐中攪拌均勻，於開口處封上保鮮膜，蓋上蓋子並用膠帶密封。
2.將冰塊與食鹽以3：1的比例混合，製作成冷劑。
3.將小鐵罐與冷劑一起封入大鐵罐中，蓋上蓋子並用膠帶密封。
4.將密封的大鐵罐用小毛巾包好綑緊。
5.大鐵罐置於大毛巾上來回滾動約15~20分。
6.拆開罐子看看你成功製作出冰淇淋了嗎？！
